Aprile
- Vieni
- 4月2日
- 読了時間: 2分
更新日:4月17日

4月です!
13日には万博が始まりますね。10月13日まで184日間 開催されるようです。行かれる方がいらっしゃいましたら、お話聞かせてください(^_^)
さて、食材ですが
ホワイトアスパラガスは、イタリア ヴェネト産からフランス ロワール産になっております。例年より出始めが早かったせいか、細いかな?と思っていましたが、ようやく太っちょになってきました。タマゴと一緒に食べるイタリアスタイル バッサーノ風もございますが、冷菜でホタルイカと合わせたや料理や、その他温菜でもご提供しています。
雲丹パスタも始まりました!仕入れは日によりますが、ご提供は1日2皿〜4皿限定です。殆どのお客様から注文される為、今日も売り切れました。怖い雲丹風味の液体や、生で食べれないような雲丹は使いません!(使えません…) ミョウバン不使用のグレードの良い雲丹をふんだんに使います。仕入れにより産地と価格に変動もありますが、高級パスタでございます。お好きな方は是非!
季節メニュー
・本日のカルパッチョ(虎魚/ヒラメなど)
・ホワイトアスパラガス料理 いろいろ
・坊勢すだれ貝の発酵バター蒸し
・烏賊のパスタ ペストジェノヴェーゼ
・駿河湾産 桜えびと山菜のパスタ タリオリーニ
・坊勢渡蟹のトマトソース リングイネ
・プロチダ風 高級ウニパスタ
・モリーユ茸と色々キノコのリゾット
・オマール海老のリゾットアメリケーヌ
・駿河湾産 桜えびと天然せりのリゾット
・鮑のポワレ あおさのソース
・甘鯛の鱗焼き 2種のソース
・黒豚のロースト モリーユ茸のソース(中旬よりスタート)
・伊予牛のタリアータ マディラソース
天然トラフグや蟹も終盤ですので、現在ご用意はしていますが、上記のメニューには載せていません。
※食材は日々入荷が異なりますので、ある時・ない時の食材もございます。ご了承下ください。
4月もご予約お待ちしております!
078-252-1323