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Aprile

  • 執筆者の写真: Vieni
    Vieni
  • 4月2日
  • 読了時間: 2分

更新日:4月17日





4月です!

13日には万博が始まりますね。10月13日まで184日間 開催されるようです。行かれる方がいらっしゃいましたら、お話聞かせてください(^_^)


さて、食材ですが

ホワイトアスパラガスは、イタリア ヴェネト産からフランス ロワール産になっております。例年より出始めが早かったせいか、細いかな?と思っていましたが、ようやく太っちょになってきました。タマゴと一緒に食べるイタリアスタイル バッサーノ風もございますが、冷菜でホタルイカと合わせたや料理や、その他温菜でもご提供しています。

雲丹パスタも始まりました!仕入れは日によりますが、ご提供は1日2皿〜4皿限定です。殆どのお客様から注文される為、今日も売り切れました。怖い雲丹風味の液体や、生で食べれないような雲丹は使いません!(使えません…) ミョウバン不使用のグレードの良い雲丹をふんだんに使います。仕入れにより産地と価格に変動もありますが、高級パスタでございます。お好きな方は是非!


季節メニュー

・本日のカルパッチョ(虎魚/ヒラメなど)

・ホワイトアスパラガス料理 いろいろ

・坊勢すだれ貝の発酵バター蒸し

・烏賊のパスタ ペストジェノヴェーゼ

・駿河湾産 桜えびと山菜のパスタ タリオリーニ

・坊勢渡蟹のトマトソース リングイネ

・プロチダ風 高級ウニパスタ

・モリーユ茸と色々キノコのリゾット

・オマール海老のリゾットアメリケーヌ

・駿河湾産 桜えびと天然せりのリゾット

・鮑のポワレ あおさのソース

・甘鯛の鱗焼き 2種のソース

・黒豚のロースト モリーユ茸のソース(中旬よりスタート)

・伊予牛のタリアータ マディラソース


天然トラフグや蟹も終盤ですので、現在ご用意はしていますが、上記のメニューには載せていません。


※食材は日々入荷が異なりますので、ある時・ない時の食材もございます。ご了承下ください。


4月もご予約お待ちしております!


078-252-1323

 
 

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